大家經常逛超市，會看到各式各樣包裝的香油，規格也是很多，有100ml的，還有400ml的。但這些香油都有一個共同點，就是保質期18個月。在保質期上，這些香油為什么會出奇的一致呢？

這肯定是專業機構經過嚴格的測試得出的結論，指的是在常溫環境下，香油最長可存放18個月，超過這個時長，香油就可能會變質，食用后會影響身體健康。

因為香油一旦開封后，就會和空氣發生氧化反應，隨著時間的增加，氧化程度逐步變強，香油就會被慢慢氧化分解，這時你會聞到一股不太正常的味道，不再是那種醇厚的香味。這就說明香油已經在變質了。

不過如果你在冰箱中冷藏的話，香油是可以存放更長時間的，一般可以增長6個月的保質期。不過為了保險起見，食用前還是先聞一下味道，如果香油出現異味，建議是最好不要繼續食用。

香油存儲的幾點建議：

1.      密封保存，每次食用完一定要擰緊瓶蓋，減少香油與空氣的接觸。

2.      香油中不要摻入其它油脂，如色拉油、花生油等，防止變味及變質。

3.      香油遠離高溫及光照，存放于陰涼干燥處。

4.      如果有條件，可以存放于冰箱冷藏中，延長保質期。